• 31/08/2020

El compromiso por la seguridad llega también a nuestra cocina

Corporativo

El Palacio y Gourmet Catering trabajan juntos en la implementación de un protocolo específico frente al Covid-19

Durante los últimos meses, el Palacio de Congresos de València ha trabajado intensamente junto al equipo de restauración Gourmet Catering, para implementar un protocolo de medidas de seguridad específico y seguir ofreciendo nuevas experiencias gastronómicas. En este sentido, se ha optado por garantizar un servicio individualizado, atendido por personal de apoyo y adaptado a las necesidades de cada evento. Todo ello sin descuidar el compromiso medioambiental con el que está alineado nuestro aliado estratégico.

Gourmet Catering, nuestro aliado en restauración, ya cuenta con el sello Safe Tourism Certified que otorga el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) y certifica la implantación del Sistema de Prevención de Riesgos para la Salud frente al Covid-19

¿En qué consisten las medidas implantadas?

En cuanto al personal, el acceso a las instalaciones será de forma escalonada y además bajo un estricto control de temperatura. El uniforme de trabajo se limpia diariamente y está enfundado individualmente para evitar contactos con el exterior. Durante la actividad, es obligatorio el uso de mascarillas y guantes, respetando en todo momento las medidas higiénico-sanitarias establecidas por el Palacio de Congresos de València.

En cuanto al formato del servicio, en los puntos clave se señalizarán las distancias de seguridad para evitar potenciales aglomeraciones y entre mesas. Se incrementará la limpieza durante el servicio y se potenciará el uso de espacios al aire libre, manteniendo el uso de materiales reciclados y biodegradables en barras y elementos auxiliares: palés, cajas de madera, mesas rústicas, .. Espacios únicos, donde la creatividad y la sostenibilidad son los protagonistas.

Por lo que respecta al diseño de menús y su presentación, el servicio será en todo momento individualizado y atendido por los camareros. Potenciaremos asimismo las propuestas de pack lunck o formatos take away para los participantes. El menaje sigue siendo sostenible, sin renunciar a su funcionalidad: bambú, hoja de palma, madera, productos compostables, ..., en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Puedes consultar más información en el apartado Nuestra Cocina de la web del Palacio.